Diferenca midis zëvendësuesit të gjalpit të kakaos dhe gjalpit të kakaos

Dallimi midis zëvendësuesit të gjalpit të kakaos dhe gjalpit të kakaos kryesisht shtrihet në strukturën e ndryshme të përbërjes, tretjen dhe thithjen e ndryshme, efekte të ndryshme shëndetësore, etj.

1. Struktura e ndryshme e përbërjes
Gjalpi i kakaos është një vaj i nxjerrë nga fasulet natyrale të kakaos, e përbërë kryesisht nga një shumëllojshmëri e acideve yndyrore të ngopura dhe acide yndyrore të pangopura, të pasura me acid oleik të acidit yndyror monounsaturated, me një strukturë kimike unike dhe lëndë ushqyese natyrale; Zëvendësuesi i gjalpit të kakaos është një vaj artificial i bërë nga vaji vegjetal përmes hidrogjenizimit dhe proceseve të tjera, që përmbajnë një sasi të madhe të acideve yndyrore trans dhe acideve yndyrore të ngopura.

2. Tretja dhe thithja e ndryshme
Struktura e acidit yndyror të gjalpit të kakaos është afër vajit natyror të trupit të njeriut, dhe procesi i tretjes dhe thithjes në trupin e njeriut është relativisht i qetë, dhe mund të përdoret në mënyrë efektive nga trupi i njeriut; Acidet yndyrore trans në zëvendësuesin e gjalpit të kakaos metabolizohen ngadalë në trupin e njeriut, të vështira për t'u metabolizuar dhe përdorur normalisht, dhe të lehta për tu grumbulluar në trup.

3. Efektet e ndryshme shëndetësore
Nëse hani gjalpë kakao në moderim, acidet yndyrore të pangopura në të mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe janë të mira për shëndetin kardiovaskular; Acidet yndyrore trans në zëvendësuesit e gjalpit të kakaos mund të rrisin nivelin e kolesterolit lipoproteinë me densitet të ulët (kolesterol i keq) në gjak dhe të zvogëlojë nivelin e kolesterolit lipoproteinë me densitet të lartë (kolesterol i mirë), duke rritur kështu rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare siç janë ateroskleroza, sëmundja koronare e zemrës dhe goditja. Konsumi afatgjatë dhe në shkallë të gjerë të zëvendësuesve të gjalpit të kakaos gjithashtu mund të ndikojë në metabolizmin, të çojë në mbipesha, të ndërhyjë në metabolizmin e acideve yndyrore thelbësore dhe të ketë efekte të dëmshme në rritjen dhe shëndetin riprodhues.