Xhelatinë me cilësi të lartë të gjedhit
Xhelatina nxirret nga kolagjeni dhe është një proteinë me peshë të lartë molekulare e përbërë nga 18 aminoacide. Fshehja e gjedhit, kockat dhe shkallët e peshkut zakonisht përdoren për prodhimin e xhelatinës. Xhelatina mund të thithë 5-10 minuta ujë dhe nëse nxehet, hyn në një gjendje SOL. Pas ftohjes, ajo hyn në një gjendje xhel. Përdoret gjerësisht në shumë aspekte.
detajet e produktit
Përshkrimi i produktit
Xhelatina nxirret nga kolagjeni dhe është një proteinë me peshë të lartë molekulare e përbërë nga 18 aminoacide. Fshehja e gjedhit, kockat dhe shkallët e peshkut zakonisht përdoren për prodhimin e xhelatinës. Xhelatina mund të thithë 5-10 minuta ujë dhe nëse nxehet, hyn në një gjendje SOL. Pas ftohjes, ajo hyn në një gjendje xhel. Përdoret gjerësisht në shumë aspekte.
Xhelatina e shkallës ushqimore e cila përmban 18 lloje aminoacide nevoja e njeriut ka shumë të pakrahasueshme. Karakteristikat në produkte ushqimore si shtesë ushqimore si pelte, stabilizues, trashës, shkumë dhe agjent i ënjtjes që përdoret gjerësisht në karamele, akullore, tortë dhe prodhimin e të gjitha llojeve të qumështit dhe ushqimit të ngrirë.
Xhelatina mund të thithë 5-10 herë ujë dhe nëse nxehet, ajo hyn në një gjendje SOL. Pas ftohjes, ajo hyn në një gjendje xhel. Për shkak të pronave të tij të veçanta, xhelatina përdoret në shumë industri ushqimore.
Specifikimi i xhelatinës për industritë ushqimore
|
Artikuj |
Standard |
|
Forcë pelte |
50-350 Bloom.g |
|
Viskozitet |
Min 1.5 MPa.S |
|
Lagështirë |
Më pak se ose e barabartë me 13% |
|
Përmbajtja e hirit |
Më pak se ose e barabartë me 2% |
|
Transparencë |
Më e madhe se ose e barabartë me 85% |
|
Vlera e pH |
4.0-6.5 |
|
Dioksid squfuri |
Më pak se ose e barabartë me 30 ppm |
|
Peroksid |
Më pak se ose e barabartë me 10 mg/kg |
|
Përçueshmëri |
Më pak se ose e barabartë me 150 μs/cm |
|
I patretshëm |
Më pak se ose e barabartë me 0.2% |
|
I rëndë |
Më pak se ose e barabartë me 10 mg/kg |
|
Arsenik |
Më pak se ose e barabartë me 1 mg/kg |
|
Krom |
Më pak se ose e barabartë me 2 mg/kg |
|
Numërimi i plotë i pllakave |
Më pak se ose e barabartë me 1000 CFU/g |
|
E. Coli |
Që nuk zbulohet |
|
Kap me bacilin |
Negativ |
|
Salmonelë |
Negativ |
Artikujt fizikë dhe kimikë
|
Emër |
Xhelatinë e shkallës ushqimore |
|
Forcë pelte |
120-300 Bloom |
|
Përbërës |
Xhelatinë nga lëkura e viçit ose kocka |
|
Karakteristika |
Ky produkt është pluhur ose çip i cili është i verdhë i verdhë ose i verdhë me ngjyrë, i tejdukshëm me shkëlqim të lehtë, ky produkt shpërndahet në ujë të nxehtë dhe gjithashtu në acidin acetik ose glicerinë me ujë në përzierjen e nxehtë, të pazgjidhur në etanol, kloroform ose ethy ethy. |
|
Përbërës dhe vetitë |
Proteina që kompozon xhelatinë përmban 18 lloje amino-acide, në të cilat 7 lloje janë të nevojshme për qenien njerëzore. |
|
Kërkesë |
Xhelatina e ngrënshme si një agjent trashësie që përdoret gjerësisht në industrinë e ushqimit shtoi, të tilla si pelte, ngjyrosje ushqimore, fudge të përparuar, akullore, uthull të thatë, kos, ushqim të ngrirë etj. |
|
Udhëzim |
Kërkon njomje në ujë të ftohtë për disa orë para se të përdorni xhelatinën (për të shmangur prodhimin e një sasie të madhe të flluskave kur nxehet dhe gunga e fortë e cila nuk është plotësisht e zgjerimit), pas zgjerimit plotësisht, atëherë ndan ujin e ngrohjes, përqendrimi i zamit duhet të kontrollojë në 70 shkallë më poshtë. Mund të përdoret vetëm pasi të tretet plotësisht. |
|
Pako |
Qese letre kraft me ppbag të shkallës së ushqimit të brendshëm., 25 kg/qese. |
|
Udhëzime për ruajtjen |
Në vend të pastër, të qëndrueshëm ndaj lagështirës, të ajrosur. Shmangni mbajtjen e ajrit të hapur. Roje nga lagështira, nxehet, ekspozoni në diell. |
Kërkesë
Xhelatina zakonisht nxirret nga gjedhi, derri dhe peshqit. Xhelatina për përdorimin e recetave vjen në formën e çarçafëve, kokrrizave ose pluhurit. Llojet e menjëhershme mund të shtohen në ushqim ashtu siç janë; Të tjerët duhet të ngjyhen në ujë paraprakisht. Përdoret gjerësisht si aditiv i ushqimit, dhe gjendet në shumicën e karameleve të gomës, si dhe produkte të tjera si marshmallows, ëmbëlsira xhelatine, dhe disa akullore, zhytje dhe kos.
Rreth xhelatinës së ngrënshme
Xhelatina është e verdhë e zbehtë, e panjohur, pa aromë, e hidrolizuar dhe kokrrizore. Xhelatina nxirret nga fshehjet/kockat e gjedhit, dhe është një proteinë me peshë të lartë molekulare (pa yndyrë dhe kolesterol) e përbërë nga 18 aminoacide. Me 80-320 Forca e Jelly Bloom, 8-60 rrjetë dhe viskozitet 1.0-5.0MPA.S. Dhe përdoret gjerësisht në industritë ushqimore dhe industritë farmaceutike.
Aplikimi për xhelatinë të ngrënshëm
Karamele gummy, marshmallows, proshutë, kos, gjobë të verës dhe lëngut, pelte, pelte fasule, pastilla, karamel, tofe, jamball, produkte djathi, mousses, ëmbëlsira, salcë kosi, produkte të konservuara.
Gummy Candy: 200-280 Bloom
Marshmallow: 220-260 Bloom
Kos: 160-220 Bloom
Hot Tags: Xhelatina e gjedhit me cilësi të lartë, Kinë me cilësi të lartë Prodhuesit e xhelatinës së gjedhit, furnitorët, fabrika
Dërgo Kërkesë
