Izoloni proteinën e qumështit të dhisë
Proteina e izoluar e qumështit të dhisë është një proteinë me pastërti të lartë të nxjerrë nga qumështi i dhisë. Zakonisht, teknika të tilla si filtrimi i membranës (të tilla si mikrofiltrimi dhe ultrafiltrimi), reshjet e pikës izoelektrike ose ndarja kromatografike përdoren për të hequr përbërësit e yndyrës, laktozës dhe jo proteinave, duke e bërë përmbajtjen e proteinave të arrijë mbi 90%.
detajet e produktit
Përcaktim
Proteina e izoluar e qumështit të dhisë është një proteinë me pastërti të lartë të nxjerrë nga qumështi i dhisë. Zakonisht, teknika të tilla si filtrimi i membranës (të tilla si mikrofiltrimi dhe ultrafiltrimi), reshjet e pikës izoelektrike ose ndarja kromatografike përdoren për të hequr përbërësit e yndyrës, laktozës dhe jo proteinave, duke e bërë përmbajtjen e proteinave të arrijë mbi 90%. Krahasuar me proteinën e zakonshme të hirrës së dhisë, proteina e izoluar ka një pastërti më të lartë dhe është më e përshtatshme për njerëzit me kërkesa të larta proteine dhe dieta speciale (siç janë formulat hipoallertike dhe ushqimi sportiv).
Karakteristika
- Pastërtia e lartë e proteinave: Përmbajtja e proteinave më e madhe se ose e barabartë me 90%, shumë më e lartë se ajo e proteinës së përqendruar të hirrës (70-80%).
- Hipoallergenicity: Përmbajtja e kazeinës S1 në qumështin e dhisë (18.9%) është më i ulët se ai në qumështin e lopës (30.8%), dhe ka globula më të vogla yndyre, duke e bërë më të lehtë tretet. Shtë i përshtatshëm për njerëzit që janë alergjikë ndaj proteinave të qumështit të lopës ose laktozës jotolerante.
- Thithja e shpejtë: Pjesa e proteinës së hirrës (20%) siguron lëshimin e shpejtë të aminoacideve, ndërsa kazeina (80%) thithet ngadalë, duke e bërë atë të përshtatshme për rikuperimin pas ushtrimit dhe rimbushjen e natës.
- Mineralet natyrore: të pasura me kalcium, fosfor dhe peptide bioaktive (siç është fosfopeptidi i kazeinës), ato mbështesin shëndetin e kockave dhe imunit.
Funksion
Ushqim sportiv
• Promovoni sintezën e muskujve (të pasur me aminoacide me zinxhir të degëzuar si leucinën).
• Shërimi i shpejtë pas stërvitjes dhe zvogëlimi i prishjes së muskujve (pronë e lëshimit të ngadaltë të kazeinës).
Formula e foshnjës
• Alergjeniteti i ulët, përbërja e proteinave afër qumështit të gjirit, i përshtatshëm për foshnjat e ndjeshme.
Ushqim i shëndetshëm
• Përdoret në pluhurin e zëvendësimit të vaktit dhe shufrat e proteinave për të rritur ndjenjën e plotësisë.
• Teknologjia e hidrolizës mund të zvogëlojë hidhërimin dhe aplikohet në ushqime të veçanta mjekësore (të tilla si peptidet hipoglikemike dhe antihipertensive).
Përbërës
Përbërje e proteinave
• Kazeina (80%): kryesisht -casein (lehtësisht i tretshëm) dhe një sasi e vogël e S1 -kazeinës (alergjenike e ulët).
• Proteina e hirrës (20%): përfshirë -Lactoglobulin, -Lactalbumin, imunoglobulin, etj.
Përbërës të tjerë
• Yndyrë më pak se ose e barabartë me 3%, laktoza më pak se ose e barabartë me 1% (i përshtatshëm për individë intolerantë të laktozës).
• Minerale natyrore (kalcium, fosfor), peptide aktive (siç është laktoferrina).
Skenarët e aplikimit
- Pluhuri i proteinave: siç është pluhuri i proteinave dhie lakuriq (që përmban vetëm proteinë dhie hirrë, sheqer organik dhe kakao).
- Formula e foshnjës: siç është formula e proteinave të hirrës së hidrolizuar të ausnutrisë (zvogëlon sensibilizimin e -lactoglobulin).
- Ushqime funksionale: siç janë pijet peptide antihipertensive dhe ushqimet me proteina të larta.
Hot Tags: Izoloni i proteinave të qumështit të dhisë, Prodhuesit e Proteinave të Proteinave të Qumështit të Bricjapit të Bricjapit, Fabrika, Fabrika
Dërgo Kërkesë
