Dëm i gjalpit të kakaos në trupin e njeriut

Vetë gjalpi i kakaos nuk ka dëm të drejtpërdrejtë për trupin e njeriut, por marrja e tepërt mund të shkaktojë rreziqe shëndetësore. Ai përmban yndyrë të ngopur të lartë, dhe marrja e tepërt afatgjatë mund të rrisë barrën kardiovaskulare. Për më tepër, sheqeri ose acidet yndyrore trans (siç janë zëvendësuesit e gjalpit të kakaos) të shtuara në disa ushqime të përpunuara do të forcojnë më tej dëmin. Kontrolli i arsyeshëm i marrjes është çelësi.

1. Përbërja dhe efektet shëndetësore të gjalpit të kakaos
Gjalpi i kakaos është një yndyrë natyrale bimore e nxjerrë nga fasulet e kakaos, dhe përbërësit kryesorë të saj janë acide yndyrore të ngopura (rreth 60%) dhe acide yndyrore të pangopura (rreth 35%). Megjithëse përmbajtja e saj e ngopur e yndyrës është më e ulët se ajo e yndyrnave shtazore (siç është LARD), marrja e tepërt afatgjatë mund të rrisë akoma kolesterolin lipoproteinë me densitet të ulët (LDL) dhe të rrisë rrezikun e arteriosklerozës, sëmundjeve të zemrës, etj.
Për më tepër, gjalpi i kakaos në vetvete nuk përmban acide yndyrore trans, por disa çokollata të lira ose ushqime të përpunuara mund të zëvendësohen me zëvendësues të gjalpit të kakaos (vajra vegjetal të hidrogjenizuar). Këto përbërës përmbajnë yndyrna trans dhe janë më të dëmshëm për sistemin kardiovaskular.

2. Rreziqet e mundshme të marrjes së tepërt
1) Kaloritë e tepërta çojnë në mbipesha
Kaloritë e gjalpit të kakaos janë rreth 899 kcal/100 g, dhe konsumi i tepërt mund të çojë lehtësisht në kalori të tepërta. Nëse çokollata me sheqer të lartë, ëmbëlsirat, etj.

2) Sheqeri dhe problemet metabolike
Ushqime të disponueshme komerciale që përmbajnë gjalpë kakao (siç është çokollata) zakonisht shtojnë shumë sheqer. Marrja e lartë afatgjatë e sheqerit mund të shkaktojë rezistencë ndaj insulinës, diabetin e tipit 2 dhe të përshpejtojë plakjen e lëkurës.

3) Barra e tretjes
Disa njerëz janë të ndjeshëm ndaj ushqimeve me yndyrë të lartë dhe mund të pësojnë simptoma të dispepimit siç janë bloating dhe diarre. Fëmijët ose ata me funksion të dobët gastrointestinal duhet të jenë më të kujdesshëm.

3. Rekomandime të arsyeshme të marrjes
1) Kontrolloni marrjen ditore
Njerëzit e shëndetshëm rekomandohen të konsumojnë 20% -30% të kalorive totale në ditë. Duke marrë një dietë ditore 1800 kcal si shembull, sasia e përgjithshme e yndyrës është rreth 40-60 gram, nga të cilat yndyra e ngopur nuk i kalon 14 gram. Një pjesë e vogël e çokollatës së errët (rreth 10 gram gjalpë kakao) zakonisht nuk e kalon standardin.

2) Jepni përparësi produkteve me pastërti të lartë
Ocolateokollata e errët (përmbajtja e kakaos më e madhe se ose e barabartë me 70%) përmban më pak sheqer dhe antioksidantë (siç janë polifenolet). Konsumi i moderuar mund të jetë i dobishëm për shëndetin kardiovaskular. Shmangni ushqimet e përpunuara që përmbajnë zëvendësues të gjalpit të kakaos ose sasi të mëdha të sheqerit të shtuar.

3) Grupet speciale duhet t'i kushtojnë vëmendje
Pacientët me sëmundje kardiovaskulare dhe njerëzit e trashë duhet të kufizohen rreptësisht; Gratë dhe fëmijët shtatzëna duhet të shmangin konsumimin e produkteve inferiorë që përmbajnë zëvendësues të gjalpit të kakaos.

4. Përmbledhje
Vetë gjalpi i kakaos nuk është një "substancë e dëmshme". Rreziqet e tij lidhen kryesisht me marrjen, metodat e përpunimit dhe përbërësit që përputhen. Kushtojini vëmendje zgjedhjes së gjalpit natyral të kakaos në dietën tuaj të përditshme, kontrolloni marrjen dhe zvogëloni proporcionin e përgjithshëm të ushqimeve me sheqer të lartë dhe me yndyrë të lartë për të shmangur rreziqet e mundshme.