Gjalpë kakao: përbërësi i fshehtë i çokollatës

A e dini se çfarë është gjalpi i kakaos? Theshtë shpirti i çokollatës!
Gjalpi i kakaos, një përbërës i domosdoshëm në përpunimin e çokollatës, i jep çokollatës shijen e saj të mrekullueshme të shkrirjes në gojë. Për dallim nga vaji i ullirit ose gjalpi, është plotësisht i fortë në temperaturën e dhomës, por shkrihet shpejt kur është afër temperaturës së trupit. Kjo pronë e bën atë të përdoret gjerësisht në përpunimin e ushqimit dhe kozmetikën.
Në bërjen e çokollatës, ndarja e gjalpit të kakaos është një hap kryesor. Përmes temperaturës së lartë dhe presionit të lartë, ne mund të ndajmë gjalpin e kakaos nga paste kakao, e cila do të bëhet një lëndë e parë e rëndësishme për të bërë çokollatë. Mbetja e mbetur e kakaos do të formojë një tortë kakao të ngjashme me tortën, e cila është tokë në pluhur të imët dhe është ajo që ne shpesh e quajmë pluhur kakao.
Nëse ju pëlqen të bëni çokollatë të nxehtë, atëherë do t'ju duhet pluhur çokollate. Por a e dini? Pluhuri i kakaos gjithashtu mund të krijohet në një pije të shijshme! Për më tepër, tipari më i madh i pluhurit të kakaos është se është i tretshëm në ujë. Mund të shpërndahet lehtësisht në ujë të nxehtë ose qumësht.
Në përgjithësi, gjalpi i kakaos dhe pluhuri i kakaos janë të dy përbërës të domosdoshëm në bërjen e çokollatës, dhe ata së bashku i japin çokollatës shijen e saj unike. Herën tjetër kur të bëni çokollatë të nxehtë, provoni të zgjidhni këto dy përbërës magjikë!