Hyrje në përfitimet kryesore të pluhurit të kakaos

Informacion për pluhurin e kakaos:Alkaloidet në pluhurin natyral të kakaos kanë veti për forcimin e stomakut, stimulojnë sekretimin e stomakut, promovojnë tretjen e proteinave dhe zvogëlojnë diarre ushqyese që nuk mund të shërohen nga antibiotikët.
Pluhuri i kakaos është rafinuar përmes një seri procesesh, duke përfshirë pastrimin, pjekjen, granatimin, rafinimin, shtypjen dhe bluarjen. Ajo ka një aromë të pastër dhe një strukturë të imët pluhuri, pa papastërti dhe grimca të djegura. Mund të përdoret në çokollatë të nivelit të lartë, akullore, karamele, pasta dhe ushqime të tjera që përmbajnë kakao.
Analiza ushqyese për pluhur kakao:Shkencëtarët thonë se një organ në rritje i hulumtimit tregon se përbërësit kimikë në pluhurin e kakaos mund të jenë efektive në trajtimin e sëmundjeve të zemrës, diabetit, hipertensionit dhe sëmundjeve vaskulare. Efektet e dobishme të pluhurit të kakaos i atribuohen fitokimikanëve të quajtur flavanol, të gjetura edhe në verën e kuqe dhe çajin e zi.

Informacion plotësues i pluhurit të kakaos:Pluhuri i kakaos është thelbi i çokollatës. Studiuesit kanë zbuluar se pluhuri i kakaos që gjendet në çokollatë mund të zvogëlojë efektet e kolesterolit të lartë në arteriet. Sidoqoftë, këto studime u përqëndruan në ekstrakte kakao me pak yndyrë, jo të rregullta, bare çokollate me yndyrë të lartë ose pije me çokollatë të nxehtë. Prodhimi i pluhurit të kakaos kërkon pjekje dhe zhvendosje. Pluhuri natyral i kakaos përmban sasi gjurmë të gjalpit të kakaos, i cili ka një efekt domethënës për humbjen e peshës dhe nuk është i pakënaqur.

Gjalpi i kakaos, një yndyrë natyrale që gjendet në fasulet e kakaos, nuk rrit kolesterolin në gjak. Kontribuon në butësinë unike të çokollatës dhe strukturën e shkrirë në gojën tuaj. Studimet kanë treguar që përkundër përmbajtjes së tij të lartë të ngopur të yndyrës, gjalpi i kakaos nuk rrit kolesterolin e gjakut si yndyrnat e tjera të ngopura. Kjo është për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të acidit stearik, një nga acidet yndyrore kryesore në gjalpin e kakaos, i cili mund të ulë kolesterolin në gjak.

Konsumimi i sasive të larta të pluhurit të kakaos mund të zvogëlojë rrezikun e vdekjes
Një studim i botuar në 27 nga studiuesit holandezë tregon se burrat e moshuar që konsumojnë sasi të mëdha të pluhurit të kakaos kanë një rrezik dukshëm më të ulët të vdekjes nga sëmundja në krahasim me ata që kurrë nuk konsumojnë ushqime që përmbajnë kakao.

Studimi 15-vjeçar përfshiu 470 burra të moshës 65 deri në 84 vjeç që jetonin në Zutphen, Hollandë. Midis tyre, një e treta e njerëzve nuk hëngrën aspak pluhur kakao, dhe e treta tjetër e njerëzve konsumuan mesatarisht 4.2 gram pluhur kakao në ditë. Nga 1985 deri në 2000, një total prej 314 të anketuarve vdiqën. Krahasuar me ata që kurrë nuk hëngrën pluhur kakao, ata që donin të hanin ushqime që përmbajnë pluhur kakao kishin vetëm gjysmën e gjasave të vdisnin nga sëmundje të ndryshme sa ata që kurrë nuk hanin pluhur kakao.
Autori i raportit, Brian Buijers, është nga Instituti Kombëtar për Shëndetin Publik dhe Mjedisi në Bilthoven, Hollandë. Buijers beson se nevojiten më shumë hulumtime për të nxjerrë përfundime në lidhje me efektet shëndetësore të pluhurit të kakaos në një popullsi më të gjerë. Nika Goldberg, një kardiologe në Spitalin Lenox Ridge në New York City, tha se përfundimet e studimit nuk janë të zbatueshme për publikun e gjerë sepse përfshinte vetëm burra mbi 65 vjeç. Studimi është botuar në arkivat e mjekësisë së brendshme.
Pluhuri i kakaos shpesh gjendet në ushqime me kalori të lartë të pasura me yndyrë dhe sheqer. Raporti i Bouillet sugjeron që antioksidantët dhe flavanolet në pluhurin e kakaos mund të përmirësojnë funksionin e qelizave të ndryshme që rreshtojnë enët e gjakut dhe të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe sëmundjes së mushkërive të shkaktuara nga kolesteroli dhe komponimet e tjera. Flavanols janë një klasë e flavonoideve që dihet se përfitojnë shëndetin e njeriut dhe gjenden në shumë perime, çaj jeshil dhe verë të kuqe.

Pluhuri i kakaos mbron nga plakja vaskulare
Pluhuri i kakaos është tokë nga fasulet e kakaos së zhdukur. Në varësi të shkallës së defattimit, ajo kategorizohet si yndyrë e lartë, me yndyrë të mesme ose me pak yndyrë. Zakonisht përdoret në prodhimin e kafesë, çokollatës, pijeve dhe pastave. Pluhuri i kakaos përmban antioksidantë polifenolikë, duke përfshirë flavonoidet dhe katekolet, të cilat mund të mbrojnë kundër plakjes kardiovaskulare dhe të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes kardiovaskulare. Për më tepër, pluhuri i kakaos përmban një shumëllojshmëri të mineraleve, të tilla si kaliumi, magnezi, hekuri dhe kalciumi. Prandaj, në përgjithësi, sa më e lartë të jetë përmbajtja e kakaos në ushqimet e përpunuara, aq më të mëdha përfitimet e tyre shëndetësore. Kur zgjidhni çokollatë, sigurohuni që të zgjidhni çokollatën e errët me një përmbajtje të lartë kakao.