Shpjegim i hollësishëm i ndryshimit midis pijeve kakao dhe çokollatës së errët

Vitet e fundit, njerëzit i kanë kushtuar gjithnjë e më shumë vëmendje kakaos, jo vetëm për shkak të shijes së saj të shijshme, por edhe për shkak të bukurisë së saj, anti-oksidimit, humbjes së peshës dhe efekteve të zbutjes arteriale. Sot do të flasim për dy yjet e botës së kakaos: pije kakao dhe çokollatë e errët!

🌱 Lëngu i kakaos: Transformimi nga fasulet e kakaos në lëndët e para të çokollatës
Lëngu i kakaos është një pastë e bërë nga fasulet e kakaos, të cilat pastrohen, ekzaminohen, pjeken, predhen, alkalizohen (ose jo të alkalizuara) dhe tokën e imët. Ka veti të lëngjeve në një gjendje të ngrohtë dhe solidifikohet në blloqe pas ftohjes, pra emri i lëngshëm bllok. Lëngu i kakaos zakonisht shitet në blloqe 12.5 kg ose 25 kg ose forma të parregullta. Oneshtë një nga lëndët e para për të bërë çokollatë të errët dhe produkte të tjera çokollate, dhe gjithashtu mund të përdoret për të prodhuar gjalpë kakao dhe pluhur kakao. Sidoqoftë, për shkak të strukturës së saj të vështirë dhe shijes së hidhur kur hahet direkt, pijet e kakaos zakonisht përdoret për pjekje ose ripërpunim.

🍫 Çokollatë e errët: një udhëtim me çokollatë nga lëndët e para në produkte të përfunduara
Ocolateokollata e errët është bërë nga lëndë të para të tilla si pije kakao, gjalpë kakao (ose zëvendësues i gjalpit të kakaos), pluhur kakao dhe sheqer. Pasi të jetë formuar, çokollata e errët mund të jetë në formën e një drejtkëndëshi të rregullt, butoni ose lotësh. Solidet e kakaos (pije kakao + gjalpë kakao) në 70% -100% çokollatë e errët quhet çokollatë e errët. Në përgjithësi, sa më e lartë të jetë përmbajtja e kakaos, aq më e ulët është përmbajtja e sheqerit dhe aq më e hidhur është shija. Ocolateokollata e errët është më e përshtatshme për konsum të drejtpërdrejtë sesa pije kakao.

🔍 Këshilla për zgjedhjen e çokollatës së errët
Kur zgjidhni çokollatë të errët, rekomandohet të zgjidhni produkte të pastra të gjalpit të kakaos, sepse zëvendësuesit e gjalpit të kakaos përmbajnë acide yndyrore trans, të cilat nuk janë të mira për shëndetin e njeriut.